El fin de año 2025 trae consigo una ola de creatividad en la escena gastronómica: cada vez más restaurantes están lanzando menús especiales de invierno que mezclan tradición, ingredientes de temporada, sabores reconfortantes y experiencias nuevas, ideales para disfrutar en estas fechas festivas. En México y en otras partes del mundo se nota cómo el frío y el espíritu navideño inspiran a chefs y comensales a explorar nuevas preparaciones pensadas para esta época del año.
Un claro ejemplo en la Ciudad de México es Hacienda de los Morales, que hasta el 31 de diciembre ofrece su “Menú de Sugerencias Decembrinas”. Entre sus propuestas destacan entradas como una crema de morillas, sopas cálidas tipo clam chowder con almeja y tocino, y postres de temporada como pastel de queso con dulce de calabaza. Platos robustos y hogareños adaptados con técnica, perfectos para compartir en familia o con amigos en cenas especiales.
Pero la tendencia no se limita a lo tradicional: muchos restaurantes apuestan por menús innovadores, con ingredientes locales, superfoods de invierno, opciones plant-based, y mezclas de sabores globales. La cocina de temporada apuesta por cereales antiguos, vegetales de estación, especias reconfortantes y reinterpretaciones modernas de clásicos. Esto significa que, tanto si buscas comida reconfortante como platos creativos o vegetarianos, la oferta invernal tiene de todo.
Además, consumir en tiempos fríos —cuando muchos también viajan o buscan experiencias especiales— vuelve más atractiva la idea de salir a cenar o almorzar fuera. Un reciente informe sobre tendencias mejora-gastro señala que muchos viajeros colocan la comida como prioridad durante sus viajes de invierno, lo que impulsa a restaurantes a activar menús únicos de temporada.
Así que antes de que termine el año, vale la pena salir de la rutina y dejarse tentar por esas experiencias gastronómicas de invierno: desde sopas humeantes, cremas de temporada y platillos reconfortantes hasta opciones creativas, sostenibles y con un giro moderno. Es buena excusa para reunirse, celebrar y disfrutar de sabores que parecen diseñados para cerrar el año con sabor y estilo.
