En un mundo con acceso masivo a la información, a los cambios y a la evolución, cada vez son más las personas conscientes del bienestar, de la elección de sus alimentos y del impacto que tienen estos en el medio ambiente.
En este contexto la industria alimenticia ha tenido que adaptarse y hacer de sus producciones e impacto algo positivo para el consumidor y el planeta, aprovechando los recursos a través de la creatividad.
Como una de las nuevas tendencias gastronómicas, están las proteínas potenciadas por las plantas. Estos platos deliciosos y saludables no solo ofrecen una alternativa de consumir proteína sino también benefician la economía y el medio ambiente.
Este movimiento consciente a atraído a cadenas de restaurantes a formar parte de este cambio y hacer de sus platos y bebidas, algo orgánico, delicioso y sustentable.
